鱼香茄子
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步骤1/6
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猪肉切条，加入盐、糖、酒、酱油、鸡粉、生粉（淀粉）腌制
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步骤2/6
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茄子切条，用油先炸一下（广东叫走油），不用太多油大概是茄子一半的量就可以了
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步骤3/6
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蒜三颗左右，切碎
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步骤4/6
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猪肉先炒熟，但不用炒太久（肉是嫩嫩的喔）
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步骤5/6
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热锅、加蒜蓉炒一下，加入茄子、猪肉继续翻炒，加入盐、糖、酱油、老抽（少许），最后加入胡椒粉
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最后一步
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成品
1. 猪肉也可以用瘦肉代替 2.菜谱中所提到的酒，本人用的是九江双蒸酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-29
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