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鸡蛋吐司的做法

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鸡蛋吐司

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 280g

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 85g

、

糖粉 45g

、

奶粉 10g

、

黄油 25g

、

酵母 3g

、

盐 4g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
高筋面粉，糖粉，奶粉，盐，酵母混匀，加入鸡蛋和牛奶揉成光滑的面团
步骤2/16 点击查看大图
再加入黄油揉到完全拓展阶段，揉出薄膜
步骤3/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温发酵一个小时左右，发酵到面团是原来的两倍大左右
步骤4/16 点击查看大图
第一阶段发酵好后把面团取出，排气，分成三份，松弛15分钟左右
步骤5/16 点击查看大图
先取一份，把面团擀成牛舌状
步骤6/16 点击查看大图
从上往下卷起
步骤7/16 点击查看大图
把卷好整好型的面团放入吐司盒中
步骤8/16 点击查看大图
我这里用的是小的吐司盒，所以用了三个，这个方子是一个大吐司的量哦！把面团放入烤箱，里面放上一盆热水，不用开电源关上烤箱进行第二次发酵45分钟左右
步骤9/16 点击查看大图
这是二次发酵好的面团，表面刷上蛋液就可以入烤箱烤了，在烤之前要提前预热烤箱
步骤10/16 点击查看大图
上下火中层，180度，35分钟
步骤11/16 点击查看大图
这是十分钟后的样子，涨的很高，为了防止上色过深，在中途我加盖了锡纸
步骤12/16 点击查看大图
为了防止上色过深，我在中途加盖了锡纸
步骤13/16 点击查看大图
烤好后趁热刷上一层薄薄的黄油
步骤14/16 点击查看大图
趁热脱模
步骤15/16 点击查看大图
这是豆沙吐司
最后一步点击查看大图
切片

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-03-29

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