一食半刻 | 清明果
春天了，青草盈盈，繁花簇枝。阳光明媚，田间地头，山野之间的艾草，和小麦都长得绿油油的，采一叶品尝春天。教大家一道应季美食#清明果#，今天用的是小麦草，我是吃不惯艾草的味道，也可以用抹茶粉代替，现在就奉上食谱和制作过程。
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步骤1/11
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准备好材料
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步骤2/11
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青青绿绿的小麦草
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步骤3/11
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将小麦草洗净切段，丢弃最前端的茎秆，只要叶子
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步骤4/11
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加水300ml，放入料理机，打成小麦汁，静置去掉表面浮沫
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步骤5/11
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将小麦汁过滤一遍，筛去多余的纤维
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步骤6/11
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糯米粉中加糖倒入150ml的麦草汁
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步骤7/11
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和成面团后，放入蒸锅，蒸制1小时。保证糯米蒸透，尝起来不黏牙，有Q感
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步骤8/11
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将红豆馅18g一个称重，搓成小球
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步骤9/11
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糯米蒸好后，放到不烫手，案板上铺好保鲜膜，手上带好一次性手套，案板上手抹上油，趁热揪成比红豆馅稍大的小团约20g，用掌心摁成饼状，将红豆包裹，用虎口往上拢收口
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步骤10/11
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包好后放在一张小油纸上
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-30
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