自家酿豆腐
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步骤1/5
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把肉剁馅,放料酒,蚝油,盐搅拌均匀豆腐冷水泡十分钟,晾干水份,切2厘米高度,多大块就自己随意哈,用勺子把中间挖个洞(挖出的豆腐我也没浪费,用来做豆腐丸子了)不要挖破了
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步骤2/5
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把肉馅装进豆腐洞内,跟豆腐一样平
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步骤3/5
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锅内倒入食用油,比炒菜多点,我往锅内放了一点点盐,没有粘锅。放入豆腐煎微微焦,肉那面先煎,在翻过来煎另一面,喜欢吃焦的也可以多煎会不要糊了就好
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步骤4/5
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全部煎好后用锅铲,铲出豆腐放盘子,锅内留点油,放入姜丝,蒜蓉,炒香,把豆腐倒入,放一勺酱油,一点点盐,半勺蚝油,一点香油,这些调料都自己随意,咸淡自己随意!倒入跟豆腐平的温水,锅盖盖着煮差不多水没了,倒入淀粉水收汁就可以了
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最后一步
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喜欢吃葱花可以撒点,我不吃就没撒了!最后两岁多的女儿自己吃了两大块是我最开心
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-03-30
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