油焖笋
春季不容错过的一道美食油焖笋。油焖笋是江南地区一道汉族传名菜，烹饪油焖笋油要多一些，因为笋要油水才会变得鲜嫩，炒糖色的制作方式使得菜肴容易上色，浓油赤酱的菜肴，味道却是非常的鲜甜
-
步骤1/11
点击查看大图
准备春笋
-
步骤2/11
点击查看大图
准备冰糖和葱花
-
步骤3/11
点击查看大图
春笋去壳，老根洗净后切块
-
步骤4/11
点击查看大图
锅内水开后下入焯水后捞起
-
步骤5/11
点击查看大图
热锅倒油温油下入冰糖
-
步骤6/11
点击查看大图
用小火炒成焦糖色
-
步骤7/11
点击查看大图
下入笋不断的翻炒至全部沾上糖色
-
步骤8/11
点击查看大图
下入生抽和老抽翻炒均匀
-
步骤9/11
点击查看大图
加入少许开水大火烧开
-
步骤10/11
点击查看大图
转中小火烧至片刻后熄火出锅
-
最后一步
点击查看大图
撒上葱花上桌
1.鲜竹笋含有草酸，有苦味，焯水可以去除涩味。
2.加入少许水让调料和食材融合后，不要太多
3.各家的口味不同，调味请按照自家的调整
4.油焖笋的过程中最好不要加姜蒜，因为姜蒜会破坏竹笋原味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-30
油焖笋的相关分类
油焖笋的相关推荐
-
#素食主义#油焖笋子
130509人看过 -
又到了吃笋的季节咯 快手油焖笋
969687人看过 -
美味家常菜-地三鲜
40777603人看过 -
隔屏能闻到香味的油焖笋
105285人看过 -
上汤娃娃菜
9174714人看过 -
鲍汁香菇
169748人看过 -
炸萝卜丸子#舌尖上的乡村同款美食#
192934人看过 -
#童年不同样，美食有花样#超好吃的番茄鸡蛋米粉
1026105人看过 -
老妈的拿手小菜，销魂河虾圆舞曲：油爆河虾
3876625人看过 -
油焖笋
393838人看过 -
白菜油豆腐
60579人看过 -
韭菜鸡蛋拌米粉
58898人看过
