柬埔寨茉莉香米扬州炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。
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步骤1/8
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配料准备。
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步骤2/8
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隔夜米饭里敲入2个鸡蛋。
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步骤3/8
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充分拌匀。
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步骤4/8
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青豆、胡萝卜、香葱（白根部分）下锅爆香。
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步骤5/8
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加入拌好蛋液的米饭和火腿肠。
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步骤6/8
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翻炒均匀，使其均匀受热。
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步骤7/8
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加入盐、鸡精、白胡椒、生抽、葱花，淋入香油。
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最后一步
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均匀入味后即可出锅。
1、最好使用隔夜米饭，这样炒出来的饭才会一粒一粒。
2、煮饭的时候水稍微的少放点，加一勺色拉油同煮。
3、蛋液拌饭的时候要充分拌匀。
4、建议使用柬埔寨SOMA皇后贡米高级炒饭香米，这种米即使隔夜放置依然还有很好的口感，大家可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-03-30
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