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葱拌虾皮

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简单好做的清爽下酒小菜儿。。虾皮味甘咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。还能补钙补镁，保护心脏，提高食欲。 虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。 虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
虾皮 20
、
大葱 适量
、
胡萝卜 少许
、
生抽 少许
、
芝麻香油 1勺
、
橄榄油 少许
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2016-04-01

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