新疆辣子鸡
新疆太远了，回家太难了！身在异乡，常常突然很想家乡菜，想念妈妈做的辣子鸡……然而饭馆里多是四川辣子鸡，跟新疆辣子鸡完全不一样好吗！(`へ´*)ノ菜谱里使用的是冷鲜三黄鸡腿和翅中，远没有家里的土鸡香，只好照猫粗画虎，聊以慰乡愁。配料加的偏多，可以用重口味稍稍掩盖鸡肉香气的不足。
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步骤1/5
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备料。鸡解冻切块，青椒切片，葱切斜段，姜切大片，蒜一切二，干尖椒冲洗一下，花椒准备好。
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步骤2/5
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锅烧热，倒入油，稍多一点比较香且不易粘锅。然后马上放入鸡块，翻炒至鸡肉发白。
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步骤3/5
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加入花椒，干尖椒，葱姜蒜，再翻炒一会儿，倒入酱油，料酒，加适量白糖。
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步骤4/5
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为确保鸡熟透，加一点开水（千万不要冷水哦！），盖锅盖焖烧。约三五分钟后听见锅底发出滋滋声，说明水基本干了，马上开锅，放入青椒和盐，翻炒几下关火出锅。
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最后一步
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动筷子吧！(o゜▽゜)o☆
小伙伴们可依照自己的口味增减配料哦！吃到了家乡的味道就把菜谱收藏起来然后上传你们的作品吧ヾ(●´▽｀●)ノ～♡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-01
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