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板栗焖鸡的做法

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板栗焖鸡

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这次从娘家带来了几只土鸡，迫不及待地搭配我爱的板栗，焖一盘板栗焖鸡解解馋。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土鸡 350g

、

板栗 20颗

、

花椒 1g

、

玉米油 30g

、

生姜 5g

、

酱油 1勺

、

大蒜 3g

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将板栗去壳。小锅烧热水，将板栗煮五分钟左右，捞出控干水分。
步骤2/10 点击查看大图
鸡肉用冷水上锅煮开，撇掉浮末，把鸡肉洗净。
步骤3/10 点击查看大图
生姜和大蒜洗净切片。
步骤4/10 点击查看大图
锅内倒入玉米油，油热倒入板栗，翻炒片刻。
步骤5/10 点击查看大图
板栗炒至变色之后捞出，待用。
步骤6/10 点击查看大图
将生姜和大蒜还有花椒粒放入炸好板栗的油中，翻炒出香味。
步骤7/10 点击查看大图
倒入鸡肉，翻炒片刻后加入板栗，一起炒香。
步骤8/10 点击查看大图
锅内加入适量热水，倒入酱油，盖上盖子，中小火焖大约20到30分钟。以鸡肉熟透为准。如果期间水分变少而鸡肉未熟透，可再加入热水继续焖煮。
步骤9/10 点击查看大图
焖至后期剩少许水分的时候调入盐翻炒，继续盖上盖子焖至汤汁收尽即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品鸡肉清香，板栗软糯。

小贴士

板栗用油炒过可以避免板栗在后期焖烧的时候烂掉散开。但是为了确保后面焖煮易熟，所以在用用炒之前先煮几分钟至微熟，这样处理的板栗特别香甜软糯，比直接放进去焖熟的更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-01

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