松软戚风蛋糕
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步骤1/17
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第一步准备食材
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步骤2/17
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第二步找两个容器把蛋黄和蛋清分开。注意奥容器里面最好不要有水吆
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步骤3/17
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第三步将60克的白砂糖取一半倒入蛋清，然后用打蛋器搅拌5～10秒钟
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步骤4/17
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第四步再把60克糖剩下的一半倒入蛋清里，继续打发。
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步骤5/17
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这就是第四步打发的蛋清，放置一边备用。(蛋清打得要像摩斯一样奥)
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步骤6/17
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第五步把其余的30克糖，40克奶，40克油还有85克低筋面粉依次放入蛋黄，搅拌均匀
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步骤7/17
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这是搅拌好的蛋黄(在这里要注意一点搅拌时一定要顺时针奥)
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步骤8/17
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第六步，把打发的蛋清取三分之一放到搅拌均匀的蛋黄里，顺时针搅拌均匀。
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步骤9/17
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第七步，搅拌均匀之后再把剩下的三分之二打发的蛋清放入蛋黄里，再顺时针搅拌均匀
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步骤10/17
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第八步，把搅拌好的蛋液放入倒入烤制戚风蛋糕专用的模具盆里。(注意一点，尽量让蛋液平整)
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步骤11/17
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第九步，我用的是三十升的烤箱，预热3～5分钟，温度180，上下烤制
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步骤12/17
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第十步，烤箱预热完后，将温度调到130度，时间一小时，还是上下烤制。(静静等待)
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步骤13/17
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时间到，松软蛋糕烤好了
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步骤14/17
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第十一步，也是重要的一步，冷却脱模，把模具倒扣在烤网上，等待模具和蛋糕变凉
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步骤15/17
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等待中，令却脱模冬季约半个小时即可，夏季约45分钟左右
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步骤16/17
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脱模成功，美味可口松软的戚风蛋糕就这么做好了。(九阳食尚学院)小阳美食济南北园银座站出品
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最后一步
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美美的下午茶
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-01
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