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粉团子的做法

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粉团子

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清明时分做的糯米团子，熬好的草莓酱加入皮子中，散发草莓的甜香，做一个美美的粉色团子。

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1小时以上 | 配菜(中级)

莲子 200g

、

玉米油 30g

、

细砂糖 40g

、

奶粉 20g

、

肉松适量

、

皮子：

、

糯米粉 300g

、

细砂糖 20g

、

草莓酱两大勺

、

水 220g左右

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我们先准备下莲蓉馅：莲子去芯，泡发2小时以上，高压锅煮20分钟全部软烂。
步骤2/12 点击查看大图
倒掉多余水份，加入细砂糖，奶粉，用料理棒全部打均匀。
步骤3/12 点击查看大图
然后用不粘锅，加入玉米油，不断翻炒。
步骤4/12 点击查看大图
一直炒到可以用手揉捏形状不会粘手，豆沙那样的程度即可。
步骤5/12 点击查看大图
不吃的话可以冷冻起来，要做的时候提前拿出来室温回温。
步骤6/12 点击查看大图
将皮子的所有材料混合均匀，最近草莓上市又便宜，妈妈买了三斤熬了一大瓶草莓酱，用市售的也可以，皮子里有草莓味道很赞。水尽量慢慢加，加到可以成团就可以了。
步骤7/12 点击查看大图
我在莲蓉里包了一点肉松。
步骤8/12 点击查看大图
捏紧实，揉成一个个圆球。
步骤9/12 点击查看大图
皮子差不多40g一个，馅20g，每个60g。
步骤10/12 点击查看大图
全部包好。
步骤11/12 点击查看大图
上锅蒸15-20分钟，冷却后用保鲜膜包好。
最后一步点击查看大图
成品切面.可爱点粉色团子。

小贴士

欢迎关注我的微信公众号：烘焙碎碎念。

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发布于 2016-04-02

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