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酸甜排骨的做法

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酸甜排骨

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10-30分钟 | 配菜(中级)

带肉排骨 500g

、

植物油 250g

、

盐，白砂糖适量

、

玉米淀粉 50g

、

陈醋适量

、

番茄酱 50g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.2腌好的排骨放入玉米淀粉,用手抓拌均匀.3拌好玉米粉的样子.4锅内倒入植物油250g克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了).5炸好的排骨.6准备一只碗,碗内放入玉米淀粉 2 茶匙白砂糖 1大匙陈醋 2茶匙蕃茄酱 2大匙.7再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).8锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.9倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.

小贴士

下锅之前腌制20分钟更好，油炸不要炸太久，不然里面的肉全都脆了，没口感！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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