懒人版快速蛋挞(大号挞皮7个的量)
这个快速蛋挞是烘焙入门者必学的,不仅因为它味道香甜,嫩滑可口,而且还非常简单~ 对于初学者来说,就不要纠结于挞皮的复杂了,直接买现成的冷冻蛋挞皮一样好吃,而且起酥的效果非常好!
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步骤1/10
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所有材料亮个相。2个鸡蛋的蛋黄蛋清分离,只取蛋黄。
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步骤2/10
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牛奶、淡奶油、炼乳、白糖依次加入不锈钢盆内,混合搅拌均匀。
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步骤3/10
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低粉过筛,再加入蛋黄搅拌好。
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步骤4/10
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把第三步的混合液过筛,追求更细嫩口感的可以过筛2次。
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步骤5/10
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过筛之后的挞液,是不是很细腻呢?
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步骤6/10
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把挞液倒入挞皮内,8分满。我是用汤勺舀的,这样比较好控制量。
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步骤7/10
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烤箱200度上下管预热10分钟,入烤箱烤20-25分钟。各家烤箱温度不同,大家视情况自行调整哈。
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步骤8/10
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香喷喷的蛋挞出炉咯!烤的过程中最好盯着,看到中间出现焦糖色之后可以用锡纸盖盖,以免烤焦。
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步骤9/10
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成品图~起酥效果很好,中间也非常细嫩油滑~这个甜度刚好,喜甜的可以把白糖加到15g。
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最后一步
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再来一张。
1、淡奶油和蛋挞皮提前从冰箱拿出来回温。
2、我的烤箱是美的32L的,像这种大小的蛋挞一次可以烤12个,大家根据自家烤箱大小自行调整哈!
3、烤的过程中最好盯着,看到中间出现焦糖色之后可以用锡纸盖盖,以免烤焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-02
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