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凉拌秋耳

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meggy跳舞的苹果

秋耳是小碗单朵的，每一朵都是极其可爱的。入口肉肉的，相当不错。焯水过后，可以根据口感要求决定是否过凉水。过凉水后口感会发脆一些，不过凉水自然晾凉就仍然是肉肉的口感。 荷兰豆可以焯水后凉水过凉，不但颜色碧绿，口感更加清脆微甜；香菜和胡萝卜都是可以生食的，所以直接拌入就可以了。 调料也是极为简单的，只用了点陈醋、生抽、少许盐，少量白糖提鲜。比例可以根据自己的口味来调整。加点蒜末更有滋味。如果能冰镇一下食用，那口感更棒！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
秋耳 一把
、
香菜 两棵
、
胡萝卜 半根
、
荷兰豆 一把
、
大蒜 3瓣
、
陈醋 30克
、
生抽 20克
、
盐 1克
、
白糖 10克
、
香油 数滴
烹饪步骤
小贴士

配菜种类可以随意调整； 调料的比例根据个人口味进行调整；秋耳焯水后，如果想吃肉肉的口感，可以自然晾凉，如果想要脆一点口感，可以过凉水； 拌好的成品入冰箱冷藏后再食用，口感更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-02

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