蛋黄酥
第一次做蛋黄酥的时候,我就想下次做真不知道是什么时候,因为这是我做过最复杂的的点心,一次出20个,四个小时才能完成[晕]可是这两天就特别怀念这蛋黄酥的味道,于是今天起了个大早,为的就是解解馋[调皮]当大功告成,再次尝到这个味道,感觉这四个小时值了[转圈]
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步骤1/11
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蛋黄表面喷一层白酒,入烤箱180度,10分钟
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步骤2/11
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油皮材料放一起,启动面包机和面功能,活成面团,静止30分钟
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步骤3/11
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油酥材料混合,揉成面团,静止30分钟
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步骤4/11
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这时准备馅料,豆沙分成10份,团成20g圆球,压扁包入蛋黄
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步骤5/11
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油皮油酥各自分成十等份
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步骤6/11
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用油皮将油酥裹起来
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步骤7/11
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擀成椭圆形,并从上往下卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤8/11
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15分钟后,重复上一个步骤,擀成椭圆,卷起,松弛15分钟
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步骤9/11
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松弛好的面团对折,擀成圆形,包入馅料
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步骤10/11
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烤箱预热180度,10分钟。放入烤盘,刷上蛋黄液,撒上黑芝麻,放入预热好的烤箱180度30分钟即可
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-02
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