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手擀面的做法

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手擀面

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今天是我的生日，好久没有做手擀面了，在这样一个日子为自己也为家人做碗手擀面吧～祝自己生日快乐！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

饺子粉 500g

、

鸡蛋 3个

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1根

、

盐适量

、

白糖少许

、

酱油（味极鲜）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备适量饺子粉、一杯冷水，将水分几次慢慢倒入面粉，边倒入水边用筷子搅拌面粉，当面粉成大块雪花状停止倒水。
步骤2/8 点击查看大图
此时将面揉成团，水不要加太多哦，面团偏硬为宜。
步骤3/8 点击查看大图
揉好的面团
步骤4/8 点击查看大图
揉好的面团入保鲜袋醒面30分钟左右。
步骤5/8 点击查看大图
醒好的面再揉融合，用擀面杖擀成约5分钱硬币的厚度。
步骤6/8 点击查看大图
面皮撒上多一些面粉（玉米粉更好），从两边往中间卷起来，如图示。
步骤7/8 点击查看大图
用刀均匀切丝，粗细自己随心情哈（宽面、细面各有各的好），切好从中间打开，抓中间提起面条很容易散开，慢慢抖掉面粉，如果想细一些，可以顺势向下抓拉一下下哈，面条制成。
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面煮熟盛出，加调味料（适量盐、少许白糖、味极鲜、鸡蛋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝⋯⋯自己随意哈，我按东北习俗加了煮鸡蛋在中间，幸福的味道）。（煮面时水中加勺盐，煮出的面更好吃哦）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-03

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