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肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」的做法

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肉松咸蛋黄青团「网红买不到，自己做简易版」

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网红！！上海杏花楼肉松咸蛋黄青团，淘宝已经炒到40元一只。元祖也有但是也卖光了。so，自己动手丰衣足食。艾草叶比较难买，所以我用青汁粉和抹茶粉上色。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 70g

、

大米粉/低筋面粉 20g

、

玉米淀粉 10g

、

青汁粉（没有艾草叶） 6g

、

抹茶粉（可选） 3g

、

开水 90-100ml左右

、

【馅料】

、

肉松 50g

、

咸蛋黄 5只

、

香草酱/沙拉酱/蜂蜜 10ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
糯米粉，大米粉，淀粉，抹茶粉，青汁粉拌匀，慢慢加入开水，用筷子搅拌成絮状。
步骤2/13 点击查看大图
不烫手了揉成团。盖上保鲜膜，静置10min。
步骤3/13 点击查看大图
咸蛋黄蒸熟，压碎。（我买的生咸鸭蛋，自己剥的蛋黄）
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄和肉松中加入沙拉酱和蜂蜜，搅拌均匀。
步骤5/13
馅料平均分成6份。
步骤6/13 点击查看大图
面团平均分成6个小剂子，搓圆。
步骤7/13 点击查看大图
小剂子捏成碗状。
步骤8/13 点击查看大图
包入馅儿，用手指压紧，虎口收口捏紧滚圆。
步骤9/13 点击查看大图
若面团偏干，皲裂处用一点水捏合即可。
步骤10/13 点击查看大图
青团表面抹油，用保鲜膜包裹青团，或者蒸屉上铺一层油纸，水开后大火蒸20min。
步骤11/13 点击查看大图
蒸前。
步骤12/13 点击查看大图
蒸后。
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好吃噢

小贴士

没有买艾草叶，用的大麦若叶青汁+抹茶粉上色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-03

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