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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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在饭店经常点油焖茄子，油很多，所以想试一个少油的做法

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1只

、

青椒 2个

、

姜、蒜、葱若干

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
第一步：食材准备，茄切长条，椒切块，姜切丝蒜切片葱切碎待用。
步骤2/4 点击查看大图
第二步：切好的茄条先净水泡5分钟，控水后撒上盐腌5分钟，然后把茄子挤捏一下，挤出多余水分。
步骤3/4 点击查看大图
第三步：少许油下锅放姜丝蒜片爆香。茄子经盐腌制挤水后吃油不多。
最后一步点击查看大图
第四步，茄子青茄一起入锅，加入一汤匙料酒，一汤匙生抽，一小匙白糖，大火炒2到3分钟，盛盘后撒上葱花即成。因为茄子腌制过盐可不加。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-04

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