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摩洛哥#番茄炖秋葵的做法

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摩洛哥#番茄炖秋葵

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从第一次去伊朗开始，到学习埃及舞，不知不觉的喜欢上中东的相关事物，其实中东并非大家想象中只有烤肉和馕饼，对食材的新鲜度，对香料的讲究，比起东南亚菜有过之而无不及。这道菜更像是汤，配饭非常好，素食者吃起来也绝不寡淡。

食材清单加入采购清单

番茄 2个

、

秋葵 10-15个

、

洋葱半个

、

蒜 4-5瓣

、

香菜 3-5棵

、

番茄酱 1勺

、

盐少许

、

鹰嘴豆半杯

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备好
步骤2/12 点击查看大图
鹰嘴豆博主是提前泡发煮好的，提前一晚泡发，入水大概煮20分钟
步骤3/12 点击查看大图
番茄划十字，放入沸水30秒钟，捞出，很轻松就去掉皮了
步骤4/12 点击查看大图
按照图示切好食材
步骤5/12 点击查看大图
秋葵切掉梗，注意不要切太多，不能让黏液流出
步骤6/12 点击查看大图
锅内放橄榄油，洋葱炒出香味
步骤7/12 点击查看大图
倒入番茄炒软
步骤8/12 点击查看大图
加入两碗水，小火炖15分钟
步骤9/12 点击查看大图
番茄炖好后，放入秋葵和鹰嘴豆，加少许盐
步骤10/12 点击查看大图
继续炖15分钟，想更浓稠加入番茄沙司1勺
步骤11/12 点击查看大图
最后出锅前加入蒜蓉和香菜碎
最后一步点击查看大图
轻轻盛出，小心不要弄破秋葵

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-04

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