摩洛哥#番茄炖秋葵
从第一次去伊朗开始,到学习埃及舞,不知不觉的喜欢上中东的相关事物,其实中东并非大家想象中只有烤肉和馕饼,对食材的新鲜度,对香料的讲究,比起东南亚菜有过之而无不及。这道菜更像是汤,配饭非常好,素食者吃起来也绝不寡淡。
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步骤1/12
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食材准备好
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步骤2/12
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鹰嘴豆博主是提前泡发煮好的,提前一晚泡发,入水大概煮20分钟
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步骤3/12
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番茄划十字,放入沸水30秒钟,捞出,很轻松就去掉皮了
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步骤4/12
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按照图示切好食材
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步骤5/12
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秋葵切掉梗,注意不要切太多,不能让黏液流出
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步骤6/12
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锅内放橄榄油,洋葱炒出香味
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步骤7/12
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倒入番茄炒软
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步骤8/12
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加入两碗水,小火炖15分钟
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步骤9/12
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番茄炖好后,放入秋葵和鹰嘴豆,加少许盐
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步骤10/12
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继续炖15分钟,想更浓稠加入番茄沙司1勺
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步骤11/12
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最后出锅前加入蒜蓉和香菜碎
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最后一步
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轻轻盛出,小心不要弄破秋葵
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-04
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