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虎皮鸡肉卷饼的做法

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虎皮鸡肉卷饼

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这款卷饼纯粹是哄孩子吃饭的，昨天家里做了一只烤鸡，结果除了给小宝留的鸡腿，其他的一顿全被扫光了！九阳的电饼铛正好到了，第二天就拿这个卷饼开了光。这款饼做法简单，营养丰富，加了点香菜来提味，深受孩子喜欢！

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10分左右 | 配菜(中级)

柴鸡蛋 3个

、

面粉 70克

、

鸡腿肉适量

、

香菜少许

、

盐适量

、

十三香少许

、

玉米淀粉少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡腿肉撕成丝，切成碎末
步骤2/12 点击查看大图
鸡肉碎放到大碗里，加入香菜末、鸡蛋一个，盐，十三香少许搅匀
步骤3/12 点击查看大图
加入少许水搅成稀面糊，备用
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋两个，加少许玉米淀粉、清水少许打散，静置几分钟
步骤5/12 点击查看大图
刷了少许油的电饼铛预热后，倒入鸡肉碎面糊，快速晃动饼铛，面糊摊匀
步骤6/12 点击查看大图
上下都在加热的电饼铛盖上盖子
步骤7/12 点击查看大图
饼鼓起来后即可小心的铲出来放一边备用
步骤8/12 点击查看大图
电饼铛降一下温，再刷一点油，倒蛋液快速晃动摊蛋皮，蛋皮快凝固时迅速放上刚才摊好的鸡肉饼
步骤9/12 点击查看大图
快速的卷起来，在接口处刷蛋液粘合一下，接口处朝下烙制一会，牢固后再翻面烙到两面有虎皮状即可出锅
步骤10/12 点击查看大图
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小贴士

1 内层的鸡肉软饼面糊要稀，要不烙出来的饼一卷就裂 2 外层蛋皮的面糊里加少许淀粉和清水，蛋皮不脆、易成型 3 蛋皮刚要凝固就放鸡肉软饼卷，凝固后就粘合不到一起了，我的就有一点动作慢了 4 外层的蛋皮也可以不加，单纯的鸡肉饼也很美味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-05

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