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莴笋烧泥鳅的做法

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莴笋烧泥鳅

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10~30分钟 | 配菜(中级)

泥鳅 1000克

、

莴笋 2-3根

、

泡椒 50克

、

小米椒 100克

、

嫩姜 100克

、

八角 3颗

、

花椒适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

独蒜 3颗

、

鱼香叶少许

、

豆瓣 1勺

、

鸡精适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
泥鳅洗净加入少许盐和料酒入味去腥（如果你们买的泥鳅更大的话可以入油锅先炸一下更香）
步骤2/7 点击查看大图
莴笋切条泡椒与小米辣切碎鱼香叶切条嫩姜切片
步骤3/7 点击查看大图
锅底烧热入油油烧热后放少许花椒八角
步骤4/7 点击查看大图
油温八成热的时候把泡椒小米辣蒜下锅再加入少许豆瓣生抽鸡精味精炒香为止
步骤5/7 点击查看大图
料炒好后放入泥鳅嫩姜加少许高汤或清水
步骤6/7 点击查看大图
加入莴笋大火烧开转小火慢炖 20分钟左右最后大火收汁（莴笋烂到什么程度看个人口味我喜欢吃烂一点所以炖的时间久了一点）
最后一步点击查看大图
起锅加入鱼香叶就OK啦！（第一次发不知道表达清不清楚，请见谅）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-05

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