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酸甜爽口宫保鸡丁

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营养师蓝冰滢

说到川菜，肯定是很多人都爱好的一种菜品。但是蓝蓝因为吃不了太辣感觉跟很多美食错过了。不过不要紧，有一道菜，就算不能吃辣也可以吃，那就是宫保鸡丁。 身为经典菜品，小荔枝口！酸甜适中！是考研厨师技法的基本料理。去了饭店在饭桌上是每桌必点。盖饭的最畅销款。小朋友最爱的味道。让你吃米饭的时候一碗接着一碗好像永远吃不饱。 做这道菜的精髓就在汁上哇。最重要的味道来自碗汁糖和醋的比例。1:2！记住这个比例，做出来的宫保鸡丁绝对不输大厨。跟着蓝猪坊，让你在家都能做大厨。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
鸡胸肉 300g
、
白胡椒 1g
、
盐 1g
、
水淀粉 10g
、
蛋清 10g
、
食用油 5g
、
大葱 100g
、
花生米 50g
、
干辣椒 5g
、
花椒 5g
、
糖 10g
、
醋 20g
、
酱油 5g
、
水 10g
、
淀粉 5g
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-06

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