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杨九九美食日记036 狼牙土豆

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是四川很常见的街边小吃，土豆控一定要吃啊！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 3个

、

#以下为可加可不加的#

、

香菜

、

大头菜

、

折耳根

、

小米辣

、

小葱

、

蒜末

、

盐 2小勺

、

白糖 2小勺

、

花椒粉 2小勺

、

鸡精 1小勺

、

酱油（生抽） 1大勺

、

醋 1大勺

、

辣椒油 2大勺

烹饪步骤

步骤1/6
在蒜末里加点清水，制成蒜水，一会儿拌土豆就只用这个水；
步骤2/6
土豆削皮，切成1cm厚片，再用'狼牙土豆专用刀'波浪形的刀切成长条（没有这个刀就切普通的长条嘛），切好的土豆泡到水里；
步骤3/6
把所有辅料切碎；
步骤4/6
锅里多倒一些油，烧热到放根土豆下去会冒泡泡，就开始炸土豆。土豆一定要沥干水再下锅啊！
步骤5/6
大火炸3分钟就可以了，吃得软的话，再多炸1、2分钟；
最后一步
炸好的土豆捞到一个大碗里，放入所有调料和辅料，翻拌均匀，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-06

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