大白暖心糯米糍「厨娘物语」

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你也被那个善良又呆萌的大白俘获真心了吗？那我们就用浪漫的玫瑰花做个属于自己的大白吧要相信总会遇见一个人比大白更爱你

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1小时以上 | 配菜(中级)

玫瑰花适量

、

蜂蜜适量

、

白砂糖适量

、

芝麻粉适量

、

糯米粉适量

、

玉米淀粉适量

、

手粉适量

、

巧克力笔适量

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
新鲜玫瑰花
步骤2/32 点击查看大图
取花瓣
步骤3/32 点击查看大图
在纯净水中轻轻揉搓洗净，再浸泡半小时
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在太阳下晾干水分
步骤5/32 点击查看大图
将花瓣放入石臼内研磨
步骤6/32 点击查看大图
研磨
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逐步加入砂糖
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蜂蜜
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芝麻粉
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最后加入芝麻粉捣成泥
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舀出放在小碗内（用新鲜玫瑰花做的馅需要密封放置2~3天，这样花瓣中的苦味会小时，留下甘醇的玫瑰香。）
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糯米粉
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糯米粉和玉米淀粉，按照10：2的比例混合。
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加入白砂糖
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加水
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搅拌至无颗粒的液体
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放入蒸锅内
步骤18/32 点击查看大图
大火蒸15分钟
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放置透凉后，搅拌在一起
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取一颗的量
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放在保鲜膜上覆盖住
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把面团捏平
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入馅
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包住馅料
步骤25/32 点击查看大图
把糯米糍搓圆
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均匀的裹上手粉。（干糯米粉放在无油无水的锅内，小火炒2分钟就是手粉了）
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拍去多余手粉
步骤28/32 点击查看大图
放在碟上
步骤29/32 点击查看大图
开始画大白啦！
步骤30/32 点击查看大图
用巧克力笔画上眼睛。
步骤31/32 点击查看大图
完成啦！
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厨娘小鹿被大白萌的不要不要的，决定做一个大白造型的食物，送给和小鹿一样喜欢大白的朋友们。白白胖胖的baymax，特别像一颗萌萌的糯米糍。于是小鹿在传统的糯米糍上做了改良，把浪漫的玫瑰花做成玫瑰花馅，包在甜甜糯糯的糯米团内，画上大白标志的脸，一颗大白暖心糯米糍就诞生啦！

小贴士

1.新鲜的玫瑰花瓣需要用纯净水浸泡1小时去除残留的农药哦！ 2.花瓣需要全部晾干才能捣碎，不然做出来的玫瑰酱容易变质。 3.鲜花酱需要密封2~3天，让玫瑰花有一个发酵的过程，出来的酱才会有玫瑰的醇香。 4.蒸出来的糯米面团先透凉再包，会不那么沾手。 5.手粉不用专门购买，只要将干糯米粉放在无油无水的锅内，小火炒2分钟就是手粉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-06

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