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脆皮（拉丝）奶香焗芋泥的做法

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脆皮（拉丝）奶香焗芋泥

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爱吃奶味的我想到把芋头和芝士组合起来，所以做成了我的荔浦芋头系列之三。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

荔浦芋头半个

、

马苏里拉芝士 25g

、

黄油 10g

、

安佳淡奶油一大勺

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

玉米半根

、

火腿肠一根

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
荔浦芋头切块，蒸熟，制泥。
步骤2/7 点击查看大图
玉米剥粒，火腿肠切丁备用
步骤3/7 点击查看大图
锅里放入黄油融化，（没有黄油可以用其他油代替，然后奶油适当加量，一样很香）先放玉米炒香，再放火腿肠，芋泥，奶油，打入鸡蛋，调入适量盐和胡椒粉增味。翻炒均匀。
步骤4/7 点击查看大图
盛入焗饭碗，芝士擦碎，覆盖表面。注意：要做拉丝版的最好使用有盖的焗碗，比较不容易把芝士烤干。
步骤5/7 点击查看大图
脆皮版：烤箱预热180度，烤13-15分钟，芝士表面金黄即可。拉丝版：烤箱预热180度，加盖烤10分钟，芝士充分融化即可。
步骤6/7 点击查看大图
这是脆皮版的
最后一步点击查看大图
这是拉丝版的，我的最爱！！^_^

小贴士

这款芋泥是拉丝还是脆皮，只在于烘烤的火候。喜欢吃拉丝芝士的朋友甚至可以在两层芋泥中间加铺一层芝士碎，这样芝士口味更突出。我家先生不太爱吃芝士，所以最早的菜谱里是做成脆皮版的。今天修订增加了拉丝的版本。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-07

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