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阿胶固元糕的做法

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阿胶固元糕

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　　自古以来，阿胶就被视为女人滋阴补血的圣药，这种由内而外的调理胜过任何昂贵的化妆品。只不过，市售的阿胶不是含量太低，就是有添加剂，并且价格还不便宜。就像超市里最常见的某粉色阿胶糕，不但阿胶含量低，只添加了核桃和芝麻，并且轻轻的一盒就卖到了三四百，对普通家庭来说实在是不太划算。所以，如果有时间和耐心去买好的原胶回来自己熬，也是个不错的选择。　　

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

阿胶 125g

、

去壳核桃 250g

、

去核红枣 100g

、

桂圆肉 100g

、

枸杞 100g

、

黑芝麻 100g

、

冰糖 200g

、

黄酒 300ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
阿胶砸成小块，加入黄酒浸泡3-4天，至泡软后，放入蒸锅架上，加入冰糖隔水蒸1小时左右至阿㬵溶化
步骤2/9 点击查看大图
准备好所有材料
步骤3/9 点击查看大图
把溶化后的阿胶倒入平底锅，加入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅！、熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上（俗称'挂旗'）时关火！
步骤4/9 点击查看大图
迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
。4、事先在铁盒内放一张保鲜膜并均匀涂抹一层食用油！
步骤6/9 点击查看大图
待阿胶膏稍稍冷却后倒入，并压实！
步骤7/9 点击查看大图
完全放凉后，切薄片！
步骤8/9 点击查看大图
成品！
最后一步点击查看大图
开吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-07

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