凉拌香菜淡皮
虾皮营养丰富,素有“钙的仓库“之称,是物美价廉的补钙佳品。市场上出售的虾皮有两种,一种是生晒虾皮,另一种是熟煮虾皮。前者无盐份,鲜味浓,口感好,就是我们这道菜用到的淡皮。 紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等。香菜营养丰富,含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
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步骤1/10
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香菜洗净,切成1厘米左右小段
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步骤2/10
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淡皮和亚麻籽油一起下锅,小火翻炒几分钟,等淡皮变脆即可关火。
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步骤3/10
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1/4块浓汤宝用适量开水化开调匀,加入少许生抽调色,紫菜撕成小片放入浸泡
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步骤4/10
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将紫菜泡软,搅拌
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步骤5/10
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放入炒好的淡皮
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步骤6/10
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放入香菜末,倒入适量有机亚麻籽油,拌匀
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步骤7/10
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装盘上桌
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步骤8/10
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成品
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
1、亚麻籽油属于低温烹饪油,高温烹饪会损害亚麻籽油的营养成分,所以不宜翻炒太久。没有亚麻籽油可以用橄榄油或其他适合凉拌的油代替
2、香菜和紫菜的分量可根据个人喜好增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-08
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