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梭子蟹炖豆腐的做法

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梭子蟹炖豆腐

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1小时以上 | 配菜(中级)

梭子蟹 2只

、

豆腐 2盒

、

橄榄油适量

、

葱末若干

、

白胡椒粉若干

、

浓汤宝 1个

、

淀粉若干

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
梭子蟹洗净去盖去尾去腮蟹钳拔下蟹中段切四段 Ps：蟹钳的钳子两根切掉这样炖的时候蟹钳也入味
步骤2/11 点击查看大图
每一段裹上淀粉
步骤3/11 点击查看大图
开油锅蟹煎一煎有点金黄就拿出备用
步骤4/11 点击查看大图
砂锅小火烧热豆腐切块切大块一些后面放砂锅炖会散所以尽量大块！！
步骤5/11 点击查看大图
蟹钳铺在砂锅最下面这个豆腐进去不容易粘底
步骤6/11 点击查看大图
加入一小碗水水不要很多豆腐会出水然后盖上焖5分钟Ps：之后全程小火小火小火！
步骤7/11 点击查看大图
放完蟹以后放上豆腐蟹盖上面的蟹黄也用筷子刮下倒到砂锅里倒少许料酒
步骤8/11 点击查看大图
放一个浓汤宝如果家里没有前面小碗水可以换成高汤
步骤9/11 点击查看大图
一勺半盐然后盖上盖炖45分钟
步骤10/11 点击查看大图
炖到30分钟把蟹翻出来把豆腐压下面吸吸味道在闷15分钟
最后一步点击查看大图
加葱末加白胡椒搞定！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-08

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