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萨巴翁（sabayon)意大利著名宫廷甜点（简单美味）的做法

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萨巴翁（sabayon)意大利著名宫廷甜点（简单美味）

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除了提拉米苏之外萨巴翁是意大利最著名的宫廷甜品，用鸡蛋混合奶油，甜酒，浇在各式水果上著名的典型宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利著名甜品，尤其浓稠柔细的蛋糊，覆盖于应季水果上，再加上微微烤过后的所散发出来的焦香。冷与热，甜蜜与新鲜，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋黄 3个

、

细砂糖 20g

、

任意甜酒（本人用的咖啡甜酒） 40ml

、

水果若干

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
制作方法：1:找一水锅，坐于火上小火加热到轻微冒泡即可（注意不要加热过头哦！）2:将蛋黄、细砂糖、甜酒混合物放入一盆中，盆置于水锅上快速搅拌直到能用酱汁画出纹路八秒钟纹路不消失。（注意盆不能与水接触）
步骤2/10 点击查看大图
3:盘中装饰各种水果，撒上酱汁，用喷火枪制造出棕色烧烤痕迹。
步骤3/10 点击查看大图
喷枪使用过程注意不要火太大烧焦了成品就不好看啦
步骤4/10 点击查看大图
成品
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发布于 2016-04-08

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