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家乡豉油鸭的做法

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家乡豉油鸭

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1小时以上 | 配菜(中级)

番鸭一只《5斤左右》

、

料酒 50ml

、

姜片 5片

、

鲜葱 3条

、

片糖 1块半

、

生抽 300ml左右

、

水 500ml

、

白胡椒粉 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
光番鸭一只洗净
步骤2/5 点击查看大图
材料待用
步骤3/5 点击查看大图
先放3茶匙油放锅中加热，加入番鸭略煎变浅黄《也可多放油炸再加蜜糖或老抽涂抹上色，我觉上火，免此步骤》
步骤4/5 点击查看大图
加入上述所有材料盖锅煮1小时右，途中将鸭翻身煮，用勺将边上酱油淋在鸭身。
最后一步点击查看大图
经过大约1小时煎煮，用筷子在鸭后腿穿过，快速穿过未現血色，就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-09

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