彩虹——蔓越莓饼干

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因为最近常下雨，看到雨后的彩虹就想起彩虹慕斯，但是碍于工具不齐全，就诞生了这款又好看又好吃的——彩虹蔓越莓饼干。

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 440g

、

黄油 200g

、

鸡蛋液 60ml

、

蔓越莓干 40g

、

糖粉 160g

、

色素少许

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
来张全家福
步骤2/22 点击查看大图
将常温下软化的黄油倒入干净无油水的容器
步骤3/22 点击查看大图
准备160g糖粉
步骤4/22 点击查看大图
将糖粉过筛到黄油中
步骤5/22 点击查看大图
用刮刀将糖粉和黄油拌匀，拌到看不到糖粉为止
步骤6/22 点击查看大图
分两次，加入鸡蛋液，鸡蛋液完全融合到黄油+糖粉糊中，再加入剩下的鸡蛋液
步骤7/22 点击查看大图
鸡蛋液加入后，翻拌的效果到这种就可以啦
步骤8/22 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤9/22 点击查看大图
用刮刀拌匀，直到看不到面粉为止（这里刮刀不好拌，可以用手揉）
步骤10/22 点击查看大图
加入切碎的蔓越莓干
步骤11/22 点击查看大图
将蔓越莓干和粉团搅拌均匀
步骤12/22 点击查看大图
将面团分成6等份
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分别加入色素，揉致面团全部上色，我用的是红，黄，蓝，绿，四个基本色，橙色是2滴黄色+1滴红色调的，墨蓝是2蓝+1红调的，其他的加1滴就可以啦。你们也可以调自己喜欢的颜色
步骤14/22 点击查看大图
将每种颜擀平，然后一层层铺在一起，就模具就铺到模具里
步骤15/22 点击查看大图
在铺入模具时，用个保鲜膜垫着，方便拿出，模具铺完拿出来的效果，不是很工整
步骤16/22 点击查看大图
这是手工叠的效果，完成之后放入冰箱冷冻1小时
步骤17/22 点击查看大图
到时间啦！拿出来切片，不要太厚，没有量厚度，就是比市面上看到的薄三分之一吧。你们看着切
步骤18/22 点击查看大图
在烤盘上垫一张油纸，将切好的饼干摆到油纸上，留点空位，这个方子的量，我家的30L烤箱可以烤3盘
步骤19/22 点击查看大图
烤箱上下火，180℃，预热15分钟
步骤20/22 点击查看大图
烤的时候，上下火，180℃，20-25分钟，不同烤箱不同时间，你们看着点
步骤21/22 点击查看大图
出锅成品，用风扇吹凉，来吃啦！
最后一步点击查看大图
希望这款彩虹蔓越莓饼干能让你的夏日心情美美哒！