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剁椒肋排肉的做法

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剁椒肋排肉

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想吃梅菜扣肉但是没有梅菜，所以有了这么纠结的菜，不过好吃就可以了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肋排肉 500g

、

生抽 3勺

、

冰糖 4颗

、

料酒 2勺

、

葱适量

、

姜适量

、

花椒适量

、

剁椒酱 3勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
肋排肉冷水下锅加葱姜和一勺料酒，基本熟后捞出擦干。
步骤2/3 点击查看大图
肉擦干后切大约5mm的片，下油锅炸至微黄捞出，码盘加3勺生抽、1勺料酒，冰糖分开放，花椒撒适量即可。炸肉的油倒出大部分留少许在锅里，3勺剁椒酱略微炒一下倒在肉片上，可以单独加一勺剁椒酱的汁。
最后一步点击查看大图
高压锅加水连盘放入蒸大约20分钟即可。

小贴士

剁椒酱本来就有咸味，外加生抽也是咸的，所以重口味的可以根据自己的喜好适量加点盐或者多加酱油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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