椰蓉面包

浏览 46.4万 · 收藏 6524 · 学做 92

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面团用料

、

高筋面粉 250g

、

黄油 35g

、

纯牛奶 105g

、

食用盐 2g

、

酵母 4g

、

白砂糖 40g

、

鸡蛋 1个

、

椰蓉馅料

、

椰蓉 50g

、

黄油 15g

、

生蛋黄 1个

、

鸡蛋刷面团表面 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
手揉面团版的椰蓉面包，椰香四溢，既香软可口，又不乏香酥的口感，刚刚出炉的更是美味呀！让人流口水呀！比超市里袋装的美味太多ʅ（‾◡◝）ʃ
步骤2/15 点击查看大图
将面团用料中，除了黄油以外的所有用料放入面盆中，用筷子搅拌均匀，用手把面团揉匀；
步骤3/15 点击查看大图
将面团揉匀之后，把35g黄油放入面盆中，将黄油和面团相融，继续揉，揉成表面光滑的样子；
步骤4/15 点击查看大图
面团要揉的时间为20-30分钟；
步骤5/15 点击查看大图
将保鲜膜覆盖在面团上，盖上盖子，放在温暖的地方发酵，发酵至原来的两倍大
步骤6/15 点击查看大图
发酵完成后，面团上会出现一些气泡，用擀面杖将气泡擀出；
步骤7/15 点击查看大图
将大面团平均分成8份，每份大约60克，然后盖上保鲜膜醒15分钟；
步骤8/15 点击查看大图
在醒面的时间里，就可以准备椰蓉馅料了。首先，将黄油放入微波炉加热一分钟，至融化。然后将椰蓉、砂糖、蛋黄一起放入黄油中，搅拌均匀，备用。
步骤9/15 点击查看大图
将小面团擀成圆形，然后将馅料放在中间，像捏包子一样捏起来，每个面团大约放入12g馅料；
步骤10/15 点击查看大图
将面团擀成这样的形状，然后用小刀在上边轻轻划三个口子；
步骤11/15 点击查看大图
将划好的面饼拧成麻花状；
步骤12/15 点击查看大图
将面饼首尾相连，连接处要捏紧，连接点放在面团下边；
步骤13/15 点击查看大图
接着将面团发酵十分钟，之后在表面刷上蛋黄液。烤箱180度预热2分钟。
步骤14/15 点击查看大图
将烤盘放在中下层，170度 20分钟，烤到15分钟时，将锡纸覆盖在面团上，以防过度上色；
最后一步点击查看大图
完成！

小贴士

注意啦୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨ 1.这次我做的是8个面包，如果想一次做更多的面包，可以按照比例增加用料；2.在发酵面团时，如果是常温发酵，那就要用盖子将面盆盖住，这样发酵的效果更好，速度更快；3.不同型号的烤箱烘烤的时间不同，要先摸清自己家烤箱的脾气，才容易成功哦，啰里啰嗦说了这么多，总之～㊗亲们制作成功啦↖(^ω^)↗

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

换个做法