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川菜-麻辣豆腐丝

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美国厨娘

上个月先生的好友回到了新疆，在微信里晒吃的，什么馕呀！羊肉串呀！凉皮子呀！我先生骄傲的说这些我老婆都会做。直到朋友晒出馕夹着麻辣豆腐丝吃的照片，先生的口水流下来了！据先生说这种麻辣豆腐丝不同于一般的凉拌豆腐丝，豆腐丝是硬的那种，麻辣够劲。于是我开始了实验，各种豆腐丝买回来，先是凉拌，发现怎么都不够味，调料的香味出不来，记过几次试验后，最后发现热菜凉吃的做法最为接近先生幼时吃过的口味，先生尝了一口说这一盘他全包了！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
豆腐丝 150g
、
豆瓣酱 15g
、
大蒜 5个
、
盐 适量
、
胡椒粉 少许
、
清汤 200ml
、
鸡精 少许
、
花椒粉 少许
、
花椒油 10ml
、
芝麻油 5ml
、
干辣椒 4个
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-11

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