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紫薯馒头（花样馒头）的做法

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紫薯馒头（花样馒头）

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切墩(初级)

紫薯一个

、

面粉 200g

、

酵母 4g

、

面粉 200g

、

炼奶 4勺

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉和酵母用水化开，和成光滑的面团，35℃环境发酵至两倍大！
步骤2/9 点击查看大图
紫薯蒸熟捣碎
步骤3/9 点击查看大图
然后混入炼奶和面粉还有酵母，和成面团
步骤4/9 点击查看大图
和成这样的面团放在35℃处发酵至两倍大
步骤5/9 点击查看大图
白面擀成这样
步骤6/9 点击查看大图
紫薯面团成团
步骤7/9 点击查看大图
白面包着紫薯面团，然后用刀化十字！
步骤8/9 点击查看大图
或者紫薯面擀成圆片，包着白色面团，同样的办法化十字，放在烧开水的蒸馍锅里，二次发酵至两倍大
最后一步点击查看大图
大火蒸，冒烟气后转小火半小时即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-11

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