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自制凉拌鸡爪。爽辣冰爽！！！！的做法

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自制凉拌鸡爪。爽辣冰爽！！！！

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上回做的凤爪。夏天快来了。想来点酸爽的感觉哈哈哈。好吧开始讲解。

食材清单加入采购清单

鸡爪 300G

、

野山椒 5个

、

蒜蓉少许

、

香菜少许

、

葱花少许

、

白芝麻少许

、

酱油约30ml

、

白醋约40ml

、

食用油 -

、

芝麻油少许

、

豆瓣酱 3茶匙

、

糖 2茶匙

、

花生米碎少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
根据上一个凤爪菜谱泡发后的鸡爪。（因为炸过，在浸泡鸡爪会膨胀。吃起来味道更香，同时啃起来更加方便，一下子就把肉吃啃了 ^,^）
步骤2/6 点击查看大图
鸡爪对半切开。（入味快~）再次入沸水飞至熟透，迅速捞起沥干，待凉。
步骤3/6 点击查看大图
（步骤跳快了）忘记拍图。先把蒜蓉、野山椒（切碎）。装在碗里，开锅热油。淋油爆香待用。
步骤4/6 点击查看大图
鸡爪凉了后。假加入以上所有材料。充分搅拌。途中可以自己试试味道。依据个人口味调放。
步骤5/6 点击查看大图
成品图。充分搅拌后保鲜膜包好。保鲜冷藏3小时。充分入味最佳~
最后一步点击查看大图
夏日来临。酸辣冰爽。别有风味 ^^.y

小贴士

我用的是李锦记豆瓣酱，还有炸过的花生米拍碎。（凉拌特香）最重要。冷藏好吃。冷藏好吃。冷藏好吃。重要的事说3次！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-11

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