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戚风蛋糕卷的做法

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戚风蛋糕卷

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来豆果已经一年多了，这一年多的时间里认识了很多志同道合的朋友，很高兴也很开心，感谢豆果给了我们这样一个平台，让我们有了一个很好的平台，很好的交流，我们在这里学习，在这里交流，在这里成长，在这里进步，在这里留下自己美食的点点滴滴，留下我们精彩的瞬间。谢谢豆果这个大家庭！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 60g

、

水或者牛奶 40g

、

白砂糖（蛋白用） 30g

、

白砂糖（蛋黄用） 20g

、

玉米油 30g

、

淡奶油 150g

、

白砂糖（淡奶油用） 15g

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，牛奶和玉米油直接在大碗里称好就可以。
步骤2/12 点击查看大图
把蛋黄和蛋清分离出来，蛋黄加入牛奶和油和白砂糖的碗里，搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
搅拌好的蛋黄糊。
步骤4/12 点击查看大图
蛋白加柠檬汁和白砂糖打至湿性发泡就可以了。打发蛋白这里就不介绍了，戚风蛋糕里面可以查看。
步骤5/12 点击查看大图
取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌，不要打圈拌，要翻拌或者切拌。
步骤6/12 点击查看大图
然后把上一步拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀即可。
步骤7/12 点击查看大图
倒入提前铺好油纸的模具中，我用的烤盘就是烤箱自带的烤盘。放入提前预热好的烤箱中，155度，30分钟即可。
步骤8/12 点击查看大图
烤好了，一点都不开裂哦！取出晾凉。
步骤9/12 点击查看大图
晾凉后把边缘稍微切下一个小边，因为边缘会稍微有一点点干。
步骤10/12 点击查看大图
然后均匀的涂抹奶油就可以了。
步骤11/12 点击查看大图
接着卷起来放入冰箱冷藏一个小时后切块食用即可。
最后一步点击查看大图
美味的蛋糕卷做好了，祝豆果生日快乐！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-12

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