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迷迭香：白灼虾

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迷迭香Rosemary

“白灼”作为粤菜的经典做法，其目的就是突出食材本身的鲜美爽嫩的特点，“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。但不是简单地放在热水里捞出来就是“灼”了，食材、火候、时间才是其中的关键。详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
虾 1斤
、
葱 2根
、
姜 1块
、
料酒 1勺
、
生抽 1勺
、
醋 1勺
、
香油 几滴
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 海鲜腥味较重，需要葱姜去腥 2. 灼的时间一定要短，火候一定要足

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-12

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