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蒜沫香煎茄子的做法

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蒜沫香煎茄子

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好久没有传菜谱了，最近实在太忙，我就偷懒发一个最简单的，哈哈，加上天气越来越热，我个人觉得茄子跟撸串最配啦！(≧∀≦)

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

长茄 2个

、

小米椒 3个

、

小青辣椒 3个

、

大蒜适量

、

大葱适量

、

蟹腿菇少量

、

椒盐适量

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材，长茄在选择时候要注意长度跟大小，太长的放不进平底锅。
步骤2/6 点击查看大图
长茄去头，切开，在平面切几刀后面制作时候会更容易入味，在刀切面均匀撒盐（为了杀出茄子水分防止在烹饪时候吸取太多油）;蒜切沫，一定切细小一些那样好吃，我都准备多多的蒜沫，我觉得配茄子一定要多蒜才好吃
步骤3/6 点击查看大图
起锅，倒油，火六七成热时候将茄子里面先煎一下，大约5秒左右吧，然后翻过来煎。
步骤4/6 点击查看大图
待茄子软一些时候在茄子表面铺上蒜沫、葱、红绿辣椒继续烹，不要担心茄子底面会糊，只要不是大火都没关系。这时候你可以把蟹腿菇在平底锅周围稍微煎五秒左右，然后夹起铺到茄子面上。
步骤5/6 点击查看大图
待茄子表面更软一些时候，均匀的撒上椒盐跟孜然粉，当然如果你家有孜然粒你也可以撒上一点，那样更香
最后一步点击查看大图
待茄子表面非常瘫软了，完全煎透了就可以出锅啦！我这次煎的比较着急，所以不太美观！大家肯定做的比我漂亮！快动手试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-12

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