客家米酒三鲜鸡
米酒、是客家人坐月子都会自己酿制的、补身、味道甜甜的、我经常拿来炒鸡、焖羊肉、味道很赞
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步骤1/7
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洗干净鸡、砍小块点、放一手掌生粉（我用的是客家人的蕉芋粉）
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步骤2/7
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盐、生粉、蚝油、麻油、胡椒粉调味腌制鸡、要先入味20分钟
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步骤3/7
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香菇、洋葱、姜、蒜苗、切好泡好待炒、我用的是干香菇、要泡软先
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步骤4/7
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先放姜、爆香后再放入腌制好的鸡肉、爆炒、爆到金黄色
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步骤5/7
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倒入洋葱先、炒五分钟再放入另外材料、炒到闻到超级香就再放蚝油炒、炒一会后
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步骤6/7
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放入半碗客家米酒（这个是我之前坐月子剩下的、甜甜的）没有的亲亲、可以放料酒、如果料酒就放2调羹就好
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最后一步
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勺到砂锅、放入米酒、大火烧开、小火焖10分钟、大火收汁、就可以了、
鸡肉一定要用生粉腌制、这样炒出来的鸡肉才鲜嫩可口、米酒没有的就料酒、料酒味道没那么好、所以2调羹就好、
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-12
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