手工凉皮
很喜欢吃凉皮，凉凉的，很清爽
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步骤1/8
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面粉加入少量盐，冷水和面
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步骤2/8
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揉成有劲道面团
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步骤3/8
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面团醒十分钟后，放入面团一半高度清水开始洗面，洗完的水倒到一个盆里，继续洗面，大概洗到五六遍，面团变成黄色面筋，面筋可以水煮或者蒸熟
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步骤4/8
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洗面水静止四个小时以上，把上面清水倒掉
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步骤5/8
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洗面水过滤一下，平底盆刷上油放上一勺子洗面水，放入开水锅，盖上孩子，2分钟，面皮变透明，
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步骤6/8
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取出的盆放入冷水中，放凉后取出面皮
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步骤7/8
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面皮之间刷上油防止粘连
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最后一步
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面皮切条，放上黄瓜丝，焯水的胡萝卜丝，放入蒜泥，倒掉酱油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-13
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