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芒果流心慕斯的做法

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芒果流心慕斯

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不知不觉迎来了豆果5周年。点开个人中心，发现自己已经和豆果一起走过了4个年头…好久不见！我还是我那个想要和你分享美味的我。豆果呢也还是豆果，那个一天天变得更美好的豆果。想了很久，决定用我最爱的水果用最朴实无华的做法送你最纯粹的祝愿。愿未来的我们，不忘初心，彼此相伴，长长久久。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

芒果 180g

、

淡奶油 80g

、

细砂糖 30g

、

明胶片 7g

、

柠檬汁 5ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
明胶片浸入冷水泡软
步骤2/12 点击查看大图
芒果切丁备用
步骤3/12 点击查看大图
芒果丁加糖、柠檬汁，搅打成细滑果泥
步骤4/12 点击查看大图
泡软的明胶挤去水分，隔水加热至液态
步骤5/12 点击查看大图
取出30g果泥备用（流心）。将液态明胶加入剩余150g果泥中，混合均匀
步骤6/12 点击查看大图
淡奶油打发至表面出现清晰纹路
步骤7/12 点击查看大图
混合明胶果泥和打发的淡奶，制成慕斯蛋糕糊（不要画圈搅拌）
步骤8/12 点击查看大图
部分慕斯糊入模，中心填入之前备好的果泥
步骤9/12 点击查看大图
沿模具边缘填入剩余慕斯糊，轻轻将流心覆盖（芒果切块时如有边角料也可以放进中心）
步骤10/12 点击查看大图
入冰箱冷藏4h以上即可
步骤11/12 点击查看大图
食用愉快！么么哒~
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细腻慕斯，流心果香，一不小心就吃光光！诶嘿周年快乐！

小贴士

1.根据芒果酸甜度调整糖的用量。2.可以不加柠檬汁。3，方子量可做4寸布丁模2-3个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-13

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