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小笨鸡炖粉条的做法

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小笨鸡炖粉条

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小时候在农村长大，家里总是养了几只溜达鸡，母鸡留吃蛋公鸡留吃肉。每到过年都会炖一锅公鸡炖粉条，那种用大锅用柴火炖好几个小时的妈妈专属味道现在在城市里都很难能吃到，现在每次回家老妈都会杀鸡炖鸡。周末回家老妈杀了两只鸡炖了一只，我带回来一只，今天晚上炖了一大碗，虽然在减肥但还是没忍住吃多了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

笨鸡肉适量

、

姜几片

、

料酒 2勺

、

酱油 3勺

、

盐适量

、

葱 1颗

、

粉条适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
炖鸡前先用冷水浸泡30小时以上，然后放进开水里焯一下去腥去血水。
步骤2/6 点击查看大图
倒适量的油放姜片煸香再放入鸡块翻炒至鸡块变黄，我翻炒的时间大概在10分钟左右。
步骤3/6 点击查看大图
炒好的鸡块放点儿葱花炒几下加汤（开水）没过鸡肉两倍水（笨鸡炖的时间久所以多放）倒入料酒大火炖30分钟中火继续炖1个多小时再转小火炖，炖到汤汁少了鸡肉用筷子扎一下可以扎透了放入粉条加盐加酱油继续炖。
步骤4/6 点击查看大图
炖到差不多了汤汁收好了粉条和鸡肉也好了放点儿葱花
步骤5/6 点击查看大图
小笨鸡炖好了装盘
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小贴士

用了最简单的调料来还愿家里大锅炖的味道，鸡肉没称重调料根据自己的口味放就可以，我用的是溜达鸡肉紧实炖的时间很长大概三小时，可以根据自己买的鸡来自己掌握时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-13

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