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【曾经风靡一时的蜂蜜小餐包】韩式烤馒头的做法

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【曾经风靡一时的蜂蜜小餐包】韩式烤馒头

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有段时间大街小巷都能闻到蜂蜜小餐包（又叫：韩式烤馒头）的香味~~~ 金黄的色泽，刷着蜂蜜水的光泽，香脆的底，内部又白又软的口感~~无处不散发着它诱人的香甜气息~~~ 它叫蜂蜜小餐包，也叫韩式烤馒头~~~ 无论哪个名字，相信你都听过~~ 如此风靡大街小巷的面包，烘焙爱好者一定要尝试下~~ 它一定会成为你居家旅行品~~(*^__^*) ……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 240g

、

奶粉 10g

、

全蛋液 40g

、

清水 110g

、

白砂糖 25g

、

盐 2g

、

酵母粉 3g

、

黄油 25g

、

面粉 10g

、

白砂糖 5g

、

芝麻 5g

、

黄油 35g

、

全蛋液 10g

、

蜂蜜 10g

、

清水 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将原料里的清水、鸡蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉，奶粉，酵母依次放入面包桶里，然后启动'和面'程序；
步骤2/13 点击查看大图
一个程序结束后，放入原料里的软化的黄油，再次启动'和面'程序；
步骤3/13 点击查看大图
程序结束后，将面团取出，盖上湿布，放置温暖处发酵；
步骤4/13 点击查看大图
将辅料里的面粉、白砂糖、芝麻混合均匀；
步骤5/13 点击查看大图
面团发酵至两倍大；
步骤6/13 点击查看大图
排气后分成6个小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；
步骤7/13 点击查看大图
取一份面团擀成牛舌状；
步骤8/13 点击查看大图
从上往下卷起，然后从中间切开，一分为二；
步骤9/13 点击查看大图
切开的面团，底部蘸少量水，然后再蘸第四步的底料；
步骤10/13 点击查看大图
做好的面团放入烤盘，每个面团之间需留些空隙，然后盖上保鲜膜，放置温暖处发酵；
步骤11/13 点击查看大图
面团发酵至两倍大后，在面团周围放些黄油；面团顶部刷蛋液；
步骤12/13 点击查看大图
烤箱200度上下管预热后，将烤盘放置烤箱中层烘烤18分钟左右；
最后一步点击查看大图
面团出炉后，趁热刷一层蜂蜜水即可（蜂蜜：水=1:1）。

小贴士

1、由于烤箱的功率和脾气都不同，请按实际情况操作； 2、放在烤盘的黄油可用玉米油代替；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-14

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