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蒸出来的红枣鸡蛋发糕的做法

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蒸出来的红枣鸡蛋发糕

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白糖的量可以根据自己的口味，我这里白糖的量很少，很清淡，红枣的量也可以自己增减，这款发糕口感较粗糙（1岁以上的宝宝也可以食用，训练咀嚼能力）红枣也可以用葡萄干等代替，如果一次觉得做得太多，可以把材料都减半操作～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 150g

、

温水 75g

、

酵母 1.5～2g

、

鸡蛋（一般大小） 2个

、

红枣（约60g） 10个

、

白糖 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所需的材料～
步骤2/13 点击查看大图
红枣去核切丁～
步骤3/13 点击查看大图
白糖倒入鸡蛋搅拌均匀～
步骤4/13 点击查看大图
用温水把酵母搅拌好，温水可以这步再准备，温度过高或过低都会影响酵母的活性，手碰去不烫温温的差不多～
步骤5/13 点击查看大图
把面粉倒入搅拌好的鸡蛋液中，搅拌均匀，会很有粘性哦～
步骤6/13 点击查看大图
再把红枣丁加入拌好的面糊中搅拌均匀～
步骤7/13 点击查看大图
把面糊倒入容器中，我拿了个玻璃的保鲜盒，里面放了张硅油纸，也可以涂层色拉油防粘，盖上保鲜膜发酵至原先两倍大小～
步骤8/13 点击查看大图
发酵好了，取下保鲜膜，冷水上锅～
步骤9/13 点击查看大图
盖上锅盖大火上汽，转中小火蒸20分钟左右关火，中途不要开盖，闷5分钟后再开锅盖～
步骤10/13 点击查看大图
出锅一股红枣香扑鼻而来，用硅油纸真的很不错，一点都不沾，估计比涂色拉油的效果要好～
步骤11/13 点击查看大图
我就直接放硅油纸上切了，每切一下就把刀放凉开水一下，这样可以切得更好，不会粘～
步骤12/13 点击查看大图
真是好美味呀，慢慢嚼更香～
最后一步点击查看大图
这是用葡萄干做的，也别有一番风味，我妈妈更喜欢葡萄干的～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-14

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