酒酿紫薯小汤圆
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10分钟左右
| 切墩(初级)
甜酒酿,紫薯,糯米粉,生姜,红糖,鸡蛋
依个人口味和喜好随意添加
烹饪步骤
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步骤1/4
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紫薯蒸熟,剥皮,用勺压碎,趁热加入糯米粉,和成软硬适中的面团。鸡蛋事先煮熟,剥壳。
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步骤2/4
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将紫薯糯米面团揪成一个个小剂子,搓成小汤圆
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步骤3/4
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锅中倒水,加入红糖块和拍碎的一小块生姜,水开后放紫薯汤圆和剥壳鸡蛋,煮至汤圆浮起,加入事先准备好的甜酒酿,煮开。我这里用的红糖是土法熬制的块糖,较难溶化,所以要先放入。如果是用砂糖或糖粉则可以和甜酒酿同时加入。
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最后一步
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成品,色香味俱全!生姜甜酒红糖滋补气血,紫薯汤圆果腹,一举两得。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-15
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