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小煎鸡的做法

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小煎鸡

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这道菜就是非常香，鸡肉滑嫩。。。这道菜的做法继续下去可以变成宫保鸡丁，但是宫保鸡丁的做法相对较难。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡腿一个（也可仔公鸡） 500g左右

、

辣椒，灯笼海椒，子姜适量

、

豆瓣，花椒，酱油，盐适量

、

料酒适量

、

菜油 60ml

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把鸡肉切成小丁，放盐，料酒码味20分钟，备用。
步骤2/4 点击查看大图
细条辣椒4根切节，灯笼海椒切小四方片，子姜切薄片备用。
步骤3/4 点击查看大图
架锅放油烧至6成热，将码好味的鸡丁放点豆粉裹一下。先放一勺豆瓣下去炒15秒，放鸡丁下去炒，再放辣椒，花椒，子姜下去炒，这时需要大火炒2分钟。再放酱油兑水30--50ml（水与酱油的混合汁）到锅里炒一分钟。这时需要尝尝咸淡。。。
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咸淡合适了，放灯笼海椒下去炒，此时火要小，控制火候一分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-15

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