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双色皮冻的做法

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双色皮冻

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家常菜—双色皮冻！满满的胶原蛋白，口感Q弹，一点也不油腻哦！配上自己喜爱的调料，超级下饭菜！我是自动锅做的，不用看管。普通锅一样做哦，小火熬制1小时20分钟左右，肉皮软烂，锅里留适量的汤汁，不要熬干就可以啦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉皮 1000g

、

茴香适量

、

桂皮适量

、

花椒适量

、

葱姜适量

、

盐 2茶匙

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
买家来的猪皮放入锅内，加足量清水和几勺料酒，少开会煮五分钟。
步骤2/14 点击查看大图
捞出用镊子或眉夹拔去没处理干净的猪毛，煮过以后特别好拔。用刀把背面多余油脂片去。
步骤3/14 点击查看大图
切成细条
步骤4/14 点击查看大图
放入热水清洗一遍
步骤5/14 点击查看大图
香料放入调料盒
步骤6/14 点击查看大图
猪皮、调料盒、葱姜放入自动锅
步骤7/14 点击查看大图
加2升左右的水，启动'炖排骨'功能。
步骤8/14 点击查看大图
程序结束，捞出调料盒和葱姜。
步骤9/14 点击查看大图
稍凉后倒一半入保鲜盒，放一茶匙半盐搅拌冷藏凝固，三四小时即可。
步骤10/14 点击查看大图
其余放生抽、老抽、半茶匙盐再一次用'面条'功能煮开。
步骤11/14 点击查看大图
放温后倒入保鲜盒，继续入冰箱冷藏。
步骤12/14 点击查看大图
凝固成形就可以啦！
步骤13/14 点击查看大图
倒扣出切片或块都可，可用蒜泥香菜剁椒等加酱油醋香油调汁蘸食。
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成品！

小贴士

1、肉皮建议去品牌肉店买，表皮处理得干净，不用去毛省事。 2、去除猪毛有多种方法，用火去毛法也不错，简单快速。 3、喜欢汤汁多，水量可以酌情添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-15

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