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无油红枣蛋糕的做法

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无油红枣蛋糕

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红枣糕刚上市的那会儿，特别喜欢吃，每回去超市的时候都要买几块儿过过嘴瘾，但是吃完以后嘴上手上都是油油的，而且每次只能吃一块儿，吃多了会腻。所以这次自己在家研究着不放油的红枣糕，我妈说味道不错~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

红枣 80g

、

低筋面粉 103g

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 60g

、

白芝麻 2g

、

牛奶 30ml

、

柠檬汁 3滴

、

泡打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
红枣提前蒸熟或煮熟，去掉表面的皮和里面的核，保留枣泥部分，共80g重。
步骤2/22 点击查看大图
拿三个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
步骤3/22 点击查看大图
将泡打粉和低筋面粉直接筛入装蛋黄的碗中。
步骤4/22 点击查看大图
放入枣泥。
步骤5/22 点击查看大图
放入牛奶。
步骤6/22 点击查看大图
开始翻拌均匀。
步骤7/22 点击查看大图
蛋清中滴几滴柠檬汁。
步骤8/22 点击查看大图
打发至粗泡后第一次加入砂糖。
步骤9/22 点击查看大图
继续打发。
步骤10/22 点击查看大图
砂糖分三次放入蛋清中，最后将蛋清打发至湿性发泡。
步骤11/22 点击查看大图
取三分之一的蛋清放入枣泥糊中。
步骤12/22 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤13/22 点击查看大图
枣泥糊倒入剩余的蛋清中。
步骤14/22 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤15/22 点击查看大图
将面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘中，磕震去大气泡。
步骤16/22 点击查看大图
撒一层白芝麻。
步骤17/22 点击查看大图
预热烤箱，上下火150度45~50分钟。
步骤18/22 点击查看大图
烤好以后稍微放凉，撕去锡纸即可。
步骤19/22 点击查看大图
完全放凉以后~
步骤20/22 点击查看大图
用刀切块儿~
步骤21/22 点击查看大图
不放油也超好吃~
最后一步点击查看大图
在太阳底下来了一张，(*^__^*) 嘻嘻

小贴士

1.个人认为，烤盘下面铺油纸比锡纸更好撕掉。 2.烤箱设置仅供参考，要根据面糊的厚度和大小来定时间，大家在烤的过程中可以看着点儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

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